荷下有藕，藕中有孔，掰开后藕断丝连，横截面能看到一个个洞，所以一斤藕半斤孔，嘿嘿……按照孔的数量，大致可以分成七孔藕和九孔藕，前者淀粉含量高、水分少，适合做莲藕排骨汤，后者含水量高、脆甜，适合做清炒藕片。

李二出回忆着老板教导的冲泡藕粉的办法，却特么的跑进了别的知识，瞬间一张年轻的脸皱巴巴成了一团，他懊恼地拍拍脑袋，但就是想不起冲泡的关键点，不就是加点水搅和开、再加点儿水就变成了晶莹剔透的糊糊了吗？

为什么不一样啊！！！

这就和做语文题，看着空格努力想着填什么，脑子里却总是蹦出无关紧要的上下文，真正的内容在犄角旮旯里面自闭。

救救孩子吧！！！

“一一！”苦恼的李二出扭头求助，但看到梅一一手上端着一碗成功的藕粉，他大叫起来。

胆小的梅一一吓了一跳，“啊？”

“你成功了！”李二出握住梅一一的手，仿佛对方不是冲泡出了一碗藕粉，而是发现了世界第三大定律——前两者是考试一定忘题、上厕所一定没带纸……

梅一一松了一口气，吓死他了，小心脏现在还砰砰乱跳呢。“我就是按照老板说的泡的，很简单。”

“教教我。”李二出不觉得简单，他觉得难死了，做炸|药炸学校都没有这个难，他果然是厨房苦手，跟着老板这么久了，依然一个菜都不会做。

“好。”梅一一被委以重任还挺紧张，他深吸了一口气，从旁边拿过一个空碗，准备舀了点儿晾晒着的藕粉放进碗里面。

晾晒的藕粉摊开在透气通风的布上，大树劈开后平整的横截面当桌，午后灿烂的阳光挥洒其上，晒得藕粉蒙上了毛绒绒的光。晒干的藕粉不多，也就小一斤的样子，老板用了四十多斤的鲜藕，捣烂后洗粉，淀粉水又经过沉淀才获得，步骤不复杂，但做起来真的很耗费时间。

梅一一是全程参与制作的，所以对这些藕粉特别珍惜，一点点都不愿意浪费。

他小心翼翼地用勺子舀了两勺放进了碗里，又加了点儿老板准备的坚果和葡萄干、蔓越莓干，“你要先加一点点了冷水把藕粉冲开，就像是现在成了稀稀的水。”

“然后呢？”李二出跟着做，做化学实验他是能手，没有毛手毛脚，弄得到处都是。

“然后就冲上滚烫的开水，按着一个方向搅拌，你瞧，慢慢它的状态就变了，变成了透明的了，现在就可以吃啦。”

“我看到老板往里面加了白白的东西。”