池晏这次没有带厨娘过来, 就开始指导旅馆里的厨娘。

在这个时代，人们都默认只有女人可以做出可口的饭菜，这也是有好处的, 至少给了女人一个工作。

只有请不起厨娘的人家，才可能有男人做饭。

这个时候，池晏也没有急，他现在急也没有用，离深冬还有一段时间，他每天除了跟贵族们打交道，套话和了解圣城以及肯蒂斯的具体运作之外，就是研究怎么吃。

他总要给自己找点事做，才不会焦躁。

“对，就这样。”池晏在厨房盯着厨娘蒸面包，他这次没有叫厨娘做老酸面，而是直接做的酵种。

酵种也好做，黑麦粉放进密封的罐子，加水，搅匀之后放在室温下发酵，因为现在天气太冷，池晏让厨娘把罐子放在有壁炉的房间里。

每天都要再加水和黑麦粉，等七八天后，麦粉糊糊自然膨胀到两倍大，表面有了气泡，酵种就做好了。

做一罐可以用一辈子，只要每次用了之后继续加水和麦粉喂养就行。

池晏也是这次才想起这个办法——他之前也就记得怎么做老酵面。

但老酵面的缺点比较明显，就是带酸味，如果和面的时候加多了，馒头就会带点酸味，虽然不难吃，但是不带酸味的肯定能好。

这次他还让人把带来的糖块碾成糖粉，加进蛋白里，用铁片制作的打蛋器打发，拌进一些面粉，然后再倒进面粉里，放进烤箱里。

烤出来的已经不是面包了，而是蛋糕，虽然没有奶油，但口感软绵，如果烤之前放一把果干进去，切好之后淋一点蜂蜜，那就更好了。

池晏带来的酒和麻糖非常受欢迎，卖给阿瑟之后，斯德丁那边又让商队带来了几车，在糖能当硬通货，代替金钱职能的时候，糖就是钱。

天然未加工的甜味剂有，但水果一类，总是酸味大于甜味，不加糖只能熬成酸甜味的果酱。

可即便是果酱，都能卖出大价钱。

现在池晏的宴会，蛋糕是必定有的，除了蛋糕以外，还有黄酒。