第42页

小熊舔了舔嘴唇:“老板,我说这差不多了吧?再烤肉要焦了,焦的肉有致癌物的。”

终于,寥寥云出去拿回了两串肉排,并将木头熄灭。

她把肉放在案板上,没有直接给他们,而是拿起刀,将最外层有些微微发黑的部分给切掉了。

唰唰唰,大片还在跳动着油星的肉被切下,再然后被粗鲁地扫到角落。

小熊猛得站了起来,心痛叫道:“外面烤得刚刚好不要切!我特么全是瞎说的!”

寥寥云莫名其妙地瞥了他一眼:“会影响口感。里面这一块最嫩。”

小熊恳求:“我不挑啊,我就喜欢吃焦掉的肉。给我给我!”

寥寥云才不理他,把剩下的一块完美的肉排盛在盘子里,递到二人面前。

那肉的鲜味都被烤得焦脆的外皮闷在内层,嫩得简直不像话。泛着漂亮的红色,裹着诱人的肉汁。

寥寥云又端了一小盏黑胡椒酱跟辣椒面过来,让他们自选。

小熊还想再说,被寥寥云提示了一句快趁热吃,又赶紧坐下。

他把肉排切成小块,先是干吃一口。

肉汁被牙齿咬住,爆了开来。

这种木柴烤肉,比普通的炭烤或者油煎,要多出一点韵味。应该是来自那香味特殊的木材的烘烤。没有熏制肉那么浓郁,可却遍布了每一丝纹理。舌尖能捕捉到,又不会掩盖肉本身的香味。

他又火急火燎地切了一块肉去蘸黑胡椒汁。然后由衷点头。

在这之前,他觉得烧烤的肉没有调料就是没有灵魂的,可是这一次的烤肉完全颠覆了他的想法。

过多的调味料虽然可以丰富食物的口感,但却会抢戏,掩盖食物的风味。他还是更喜欢那种原始的美味。