倩倩家的午饭虽然也很香，但总觉得还是舅舅做的最好吃啦。

廖初拿了点香菇、杏鲍菇、胡萝卜和土豆出来，“做个臊子面吧。”

昨天晚上他就提前做好了面条冷藏，这会儿只要简单地炒个素臊子，就是一顿晚餐。

说起臊子面，大部分人脑海中蹦出来的可能就是关中一带的五色臊子。

但实际上，这个名词只是统称，就跟“包子”一样，想吃什么馅儿，想配什么臊子，都由厨师自己做主。

今晚廖初想做一个滋味儿丝毫不逊色于肉臊子的素臊子面。

他挑选的这几样食材都有一个特点：肉质肥厚。

首先口感上就很扎实，比较接近吃肉的触觉，很容易给人以满足感。

食材切丁之后调味，加水大火煮开，再用小火慢慢收汁。

里面有土豆，小火慢炖，可以增强臊子的浓稠度，丰富口感。

作用类似于肉臊子中的酱。

而最关键的一步，在于用蚝油提鲜。

滋味妙不可言。

等待的空档，他就用来煮面条。

面是中等粗细的拉面，不像粗面条那么难消化，也不像细面条那么难挂汁，可以说是晚上吃臊子和炸酱最合适的直径。

等把三份面条一一捞出时，那边臊子锅中的水分大量减少。

原本流动性极强的汤汁已经变成粘稠的红棕色，用勺子轻轻一搅，表面就出现了明显的痕迹。

煮臊子必须要留点汤汁，这是特意分给面条吸收的。

今天是舅舅和鱼鱼老师跟我一起吃饭诶！

好高兴！

果果开心地哼着宋大爷教的小曲儿，桌子下面的两条小腿也跟着一起打拍子。

脑袋上的羊角辫，随着她的动作晃啊晃，将主人的好心情显露无疑。

现在，她已经可以很熟练地用筷子划拉面条了。