空气中浮动的香味宛如实质，转着圈的往人鼻子里钻。

经过数道烹饪工序，鸭皮其实已经非常脆弱。

而评价一道甜皮鸭是否成功，准则之一就是：

鸭皮是否完整。

干净整洁，没有一点儿多余破口的鸭皮，才是真绝色。

而廖初手里这只鸭子，简直可以称一句“鸭界模特”。

这还没完。

他又调了点饴糖，在鸭子漂亮的外皮表面轻轻刷了一层。

红棕色的鸭皮瞬间度了一层温柔而明亮的光。

在热力催发下，饴糖越发柔软晶亮，像融化了的水晶，美丽到不可思议。

放凉之后，糖膜凝结，像极了琥珀。

廖初操起大菜刀，干脆利落斩成小块，转过脸对一直虎视眈眈的两个人眼神示意。

干饭不积极，脑子有问题。

余渝和白鹤迅速上前。

相较于鸡肉，鸭肉本身紧致干爽的质感本就让人欲罢不能。

此时先煮后炸，外表越发干爽，内里却最大程度锁住了汤汁。

那切面处还不断有莹润的肉汁渗出来呢。

趁热刷上去的一糖甜香已经完全渗透到鸭皮内部，跟里面的繁复卤香融为一体，形成一种奇异的，全新的美味。

已经彻底入味的肉自不必多说，最妙的是裸露在外的骨头和皮儿薄，肉少的关节呀！

那里早就变成动人的闪亮的黄褐色，用齿尖轻轻一压，咸甜鲜美的滋味就顺着入了喉，化作一腔多彩的汁水，叫人止不住地要从五脏六腑发出一声畅快的叹息。

还有什么比骨头里挑肉更有成就感的吗？

没有啦！