张明康这边也在抓紧时间督促高粱的收割工作，下村收购前，奔腾农贸有限公司给所有的承包户发了一则通知，通知上写明了今年高粱的收购价，同时也鼓励安慰了承包户，表达出奔腾农贸有限公司与他们的长久合作意愿。

这些承包户大多数都是青木乡的村干部，得知这个价格，心里肯定是不太高兴的，但考虑到还有利可图和与杨振宇之间的关系，没有使什么阴招，规规矩矩地组织村民收割。

他们也清楚，奔腾农贸有限公司并不是非要和他们合作，如果他们不愿履行合同，不能保质保量地上交高粱，明年的高粱生意就不给他们做了，甚至今年的收购款也会有意多拖你一段时间。

承包户心里明白胳膊拧不过大腿的道理，所以张明康的收购工作也没遇到什么困难。

高粱收购工作在如火如荼的进行，酒厂那边也传来了好消息，是杨振宇最想听到的消息，奔腾农贸有限公司花了七十多万年薪聘请的调酒师郭昌建老师，酿出了大曲酒。

老干部白酒摆脱了单一产品的限制，也突破了酿酒技术的瓶颈。这对接下来发展经销商和产品的营销推广都起到了重大作用。

在没有邀请专业的调酒师之前，老干部酒厂只能酿造以玉米为原料的高度白酒，楚师傅完全根据自己的经验酿酒，虽然说在本地区有一定市场影响力，但是难登大雅。

酒曲实际上就是粮食发霉后，长出的菌丝。酒曲的制作方法有两种，一种是用发霉的谷物制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒，国内的酒绝大多数是用发霉的谷物制曲。

第二种以谷物发芽的方式，当谷物发芽时，会产生酶，再用酶将原料本身糖化成糖分，再用酵母菌将糖分转变成酒精。

郭昌建老师同样采用了谷物发霉的方式制曲。

杨振宇接到酒厂那边的消息之后，立马跑了过去。

郭昌建和楚师傅还有十几个工人都围在出酒孔旁边，有人注意到杨振宇，称呼了一声“杨总。”

众人回头看向杨振宇，郭昌建主动走上去拉着杨振宇的手臂，高兴道，“杨总，来尝尝我们自己酿造的大曲酒。”

杨振宇同样高兴，走上去接过工人递上来的酒提，用鼻子嗅了嗅，露出满意的笑容，再抿了一口，回味道，“醇厚回甜，喝着舒服。”

郭昌建看到杨振宇满意的神情，笑着介绍道：“大曲制酒是以小麦为原料，通过微生物自然繁衍而成，做成酿酒时的糖化发酵剂，形状就像砌墙的大砖块，重量也有2~3斤，最后经过蒸馏酿成白酒。

酿出的白酒具有曲香馥郁、口味醇厚、饮后回甜等特点，这算是老干部酒厂生产出来的第一款优质酒，但这只是一个开始，只要我还能动，特曲我都能给你酿出来。