毕竟味觉也是一个比较主观的事情，不同的评委对于料理有不同的要求与喜好。

所以，评委名单确定之后，就不会再更改。

以免出现评委更换造成的评分差距。

叶绯看过往年的厨艺大赛。

固定评委一般有五人。

其中两人是长平厨艺学院的老师，两人是著名主厨，剩下一人，则是从全球十大名厨中，邀请一位。

长平厨艺学院的老师就不必说，任何一个出来都是极为有名的人物。

没点儿拿得出手的特长，都不可能进入长平厨艺学院。

剩下两名主厨，也是国内各有专精料理的名厨，都有自己的标志性名菜。

而剩下那一位世界级的名厨，那自然是更不必说了。

五位评委，尽量都做到各自都有一个专业的菜系领域。

比如有人精通中式料理，有人精通日料，有人精通法式料理等等。

五位评委聚集在一起，能够最大限度的全面所擅长的领域。

但是，评委又不能太多人。

人多了，选手准备菜肴也麻烦。

品评的时间加长，无论从哪个方面来说，都不太方便。

五人已经不少。

到大赛后期，竞争更加激烈的阶段。