长贵将赏钱仔细收好，一转身，竟全然没留意到傅五爷正迈进门来。这一疏忽，傅五爷心里顿时有些不痛快。

想当初他仍是茶馆房东之时，这长贵见过他多少回？如今竟像从不认识一般，连点个头赔个笑都没有，更别说上前招呼了。

他沉着脸走进店内，自顾自拣了个位置坐下。伙计立刻上前，直挺挺站在一旁等他点菜，也不多话。

傅五爷暗自摇头：这店里的伙计，一个个都像木头桩子似的，呆板不知变通，真不知是怎么教的。

好在他是老主顾，也懒得一般见识，便熟练地点起来：“来一锅羊汤豆腐，一碟羊羔冻，切盘羊肚，再烫壶黄酒。”

其实这店里最得他心的，倒不是那名声响亮的羊羔冻，而是这看似寻常的羊汤豆腐锅。

每日用羊骨精心熬制的高汤，撇净浮油，取清汤入小锅滚沸，再加入冻豆腐块。那豆腐经冰冻后呈现蜂窝状孔洞，正是绝妙之处！

滚烫的羊汤汹涌渗入每一个孔隙之中，饱吸精华。临出锅时撒上一把切碎的芫荽、拍好的蒜末，热腾腾地盛进砂锅煨着。

上桌时热气裹挟着浓香氤氲而上，格外诱人。此时舀起一块吸饱汤汁的豆腐，吹一吹热气，配一口温润黄酒，细细咂摸，真是再美不过的享受。

傅五爷吃得惬意，又要了一壶黄酒。酒刚送上，还未斟入杯中，伙计便凑上前来，陪着笑脸道：“爷，今儿个店里实在忙碌。您也用了一阵了，您看……方不方便行个方便，与这位爷拼个桌？”

这话像根小刺，轻轻扎了傅五爷一下。什么叫“用了一阵了”？听着像是嫌他坐久了，要催他腾地儿。

他当下便有些不悦，正要开口，那被引来的客人却抢先一步，拱手赔笑道：“傅五爷，真是叨扰了。绝无搅您清兴的意思，是在下冒昧了。这样，您这桌酒菜，务必让我做个东，算给您赔个不是，您看可行？”

这番话听得傅五爷心里顿时舒坦了不少，脸上云开雾散，忙摆手道：“别介，太见外了！既然都是相识，坐下一起便是。我正一人无聊，有个人说说话，正好解闷。”