265.烤面筋天下第一

白哥晃动了几下没爬起来便躺下了,陈松又冷笑道:“怎么着老铁,放弃了绝望了崩溃了?还是想来个鲤鱼打挺啊?哎哟,挺精明。”

躺在地上的大白熊翻了个身,撑着身子爬了起来,晃着一身肥肉慢慢悠悠的走进厨房。

罗冰心把面粉倒入盆子里,白哥便蹲在她身边探头探脑的往盆子里看,一边看一边抽着黑黑湿润的小鼻头。

“想吃?你怎么这么馋呢?怎么就没有你不想吃的呢?”罗冰心随手抹了一把菜刀出来放在白哥跟前,“喏,吃吧。”

白哥瞅了眼菜刀往后退了退,它看看陈松又扭头看向厨房外面,假装没听见罗冰心的话也没看到这把菜刀。

在冰岛做面筋比在国内还要容易,因为面筋说到底就是面粉里的蛋白质,而小麦粒的天然生理构造是越靠近中心位置蛋白质含量越高。

冰岛习惯将麦粒从外到内分几次打磨,而国内比较喜欢做整理磨碎,这跟生活习惯有关,国内面粉的主要作用是做馒头、大饼、面条,对面粉中蛋白含量要求不高。

北欧的面粉则是做成各种面点,所以通常把面粉打磨三次,最外层磨出来的面粉是低筋粉,然后是中筋粉和高筋粉。

其中低筋粉蛋白含量低、很蓬松,适合做曲奇和蛋糕等松软面点。中筋粉适合烤普通面包,高筋粉适合做法棍和泡芙之类。

超市里面的面粉全是分类出售,罗冰心买了高筋粉,她往里撒了一把盐,陈松便关心的说道:“咱们得少吃点盐,容易高血压。”

白哥配合的跟着嗷嗷叫:对,少吃盐,电视说吃盐多了掉毛。

罗冰心无奈道:“没有知识就多看少说话,我加盐是为了改变面筋的结构,让它们拥有更出色的弹性。这个你都不知道?那你肯定不知道做拉面的时候也得往面粉里加盐。”

陈松摸了摸鼻子老实了,白哥扭头对他嗷嗷叫:不懂了吧?不懂就鳖说话。

他的任务就是把面团给揉好,醒面之后罗冰心将它们搓成一溜溜卷到筷子上,然后放入热水里煮熟再打花刀,就这么简单,面筋成型了。

中午的时候哥布尔从温室忙活完,他正好饿了,看到一条条面筋就来了精神,伸手拿了一条塞进嘴里。

咀嚼了两口后他问道:“老大这肯定是你做的是吧?”

陈松问道:“为什么这么问?”

“难吃。”哥布尔摇着头说道,“我对艾丽斯的实力充满信心,她做的食物绝对不可能这么难吃。”