同人24:开封府四大宋菜——缺钱缺闲

绍宋 榴弹怕水 1151 字 2022-09-19

开封市,大宋有味馆。

“诶呦,您两位要吃饭吗?那赶紧来我们‘大宋有味馆’吧?我们这边可是正宗的宋代菜谱。”不由分说,两个学生模样的游客就被迎宾给招呼进了店里。一进去,另一个服务生马上热情得迎了过来,“两位,这边请!”

入座,上茶,这店给人感觉很不错。于是两位游客拿起菜单看了起来。看了一会,选择困难症发作,一个游客就对服务生说:“要不,你给我们介绍两个店里的招牌菜?”

“好咧。您两位能吃辣吗?能?那就好。咱这大宋名菜第一个要数‘拨霞供’。这可是宋朝御膳”

“这个我知道,”一个游客接口说,“拨霞供就是涮兔肉。据说宋金战时,开封物资紧张,于是宋帝赵构经常自己去射兔子加餐,还发明了兔肉的各种吃法。什么红烧啊,清蒸啊。拨霞供就是把兔肉切得极薄,然后在汤料里面一烫,据说‘色泽鲜嫩,犹如霞光’”

“对。就是这个一拨似霞,所以叫拨霞供。您两位来一个?本店的蒜泥蘸酱可是一绝。”

“好吧,来个兔肉锅。”

“好的”,服务生在手中的平板电脑上敲了几下。“下个菜我推荐一个‘燕还巢’。这菜据说也是宋帝赵构捣鼓出来的。宋金大战时,那真是惨啊。百姓流离,村落荒芜,只剩乌鸦乱飞。于是这个皇帝啊,就带着御林军到处射乌鸦。

一来是给军队补充一点肉食,二来也是除害。”

“除害?”

“是的。乌鸦也是个祸害啊,专吃腐肉,到处传播疾病。所以射吃乌鸦,就是在保护环境,提高卫生标准。”

“这也行?”两个游客对视一眼。

“行,怎么不行?那个皇帝赵构啊,还专门做过‘乌鸦炸酱面’来招待外国使节呢。不过,现在咱们也改良了一下这个菜谱,把乌鸦换成了肉鸡,都是鸟类呗。你看这鸡肉放在面条上,不就像鸟儿蹲鸟巢吗?所以这菜叫燕还巢。面条配涮锅,那味道绝了。要不我给您在这个涮锅上,配这个面条?”

“嗯,好吧。”

“本店另外一个配涮锅的名菜叫‘扬眉吐气’。

说起来,这个菜也是和宋金大战时的一位名人有关。当时的丞相赵鼎…”