而其中自然不会每一壶酒都一样，中间的那一截最好的酒自然是最贵的，价格更高，而且不会随便卖，会按照预定的方式给客人留出来，存放在特定的酒格子里等客人来了之后便从酒窖里取出交给客人。

所以酒窖算是王家酒铺的产销环节里很重要的一环。

不是什么地方都能建酒窖的，一些地方挖下去太潮，一些地方又太干，想找一个合适的地方很不容易。而且酒窖的日常维护也很麻烦，全靠经验来拿捏里面是该起炭火还是该放水盆。一般酒窖的师父都是十几二十年的经验才能上手，都是从学徒慢慢熬出来的。

倒是酒窖的搬运容易些，进库出库只要识数有一膀子力气都能干，而且有机会和酒窖师父熟悉，日后说不定能跟着学一些酒窖打理方面的手艺，那就一辈子不愁吃穿了。

所以酒窖里哪怕是负责搬运的伙计都是很紧俏的差事，等闲想要挤进去还得自己够机灵，同时还得要管事赏识。

“廖二！推车去后门，今天送酒的该到了，一共二十箱，你点清楚，然后签了搬下来。”说话的是酒窖里的管事，也是酒窖里掌管大权的一人。

管事口中的廖二是一个干瘦的年轻人，看上去很精壮，差不多十七八岁，眼睛有神，是个机灵的小伙子，来这里时间不长，但勤快又懂事，很受管事喜欢，一般进出库的事情都交给他在负责，有时候分装酒格子也是交给他，从来没有出过错。

可惜，这么好的人手要留不住了，说是家里人催他回去结亲，再过半月就得走了，下次还会不会回来就说不清楚了。所以目前管事也在愁是不是再找一个聪明的年轻人来。

“好的张叔，我这就去。”廖二回了一句，放下手里的活计拿起门口靠墙的推车就外走，上了一道满是凿痕的斜坡，到了外面，再顺着石板路到了店铺背后的巷子。

每隔几天酒坊的酒会送到店铺里，需要尽快进酒窖分装。

嗬，今天后巷里倒是安静，平时后巷各家各户的生意都有进出库的，巷子里一般都很热闹。这还是廖二来店里这么长时间了第一次遇到后巷白天这么安静的。