李子木拿起一旁准备的勺子，轻轻舀了一口送入嘴中。

李子木本身不是很喜欢吃奶制的食物，但这这碗清凉碎，入口的时候，首先感受到的是一种润滑的触感。有十分清淡的奶味，不明显。而奶味中，还夹杂了一些轻微的碎冰末。

两者结合在一起，口感十分不错。碎冰末对年纪大的人，可能吃起来有点不适，毕竟不喜欢太冷的东西。但偏偏，那种略微滑嫩的牛奶滑冻一样的东西中和了碎冰触感，结合成了一种巧妙的相辅相成感。

“我根据每个人的体质，在调配比例上做了一定的调节。比如木子，碎冰稍多了些，他应该更喜欢这种口感。

老爷子您的话，口感上我调配的更加细腻。赵叔的那份，我多加滴调配花汁露，用甘香气代替了清甜味。”符元正等人吃了之后，在一旁解释道。

闻言，符德老爷子微微点了点头。

这是认可的意思，不错。

符家菜的精髓就在这里，他们不大规模为食客做饭，但每一位食客，为他们呈上的食物，都是会根据食客自身的喜好、身体条件等等做出细微的调整。

这也是为什么，符德跟明鸿飞当初闹掰的原因。他开大规模的酒楼，做出的菜势必是一个统一的口感，这违背了符家菜的理念。

第二道开胃菜就不是每人一碟了，而是只有一盘，分量中等，叫酥香脆。

李子木动了筷子，夹了一块送入嘴里。略微咀嚼之后，眼睛一亮，这个他喜欢。这酥香脆不亏是叫这名字，一口咬下去，十分香脆。但它的里面，显然包裹了其它的东西，带着略微的辛辣味。

外面酥酥，有几分面香跟鸡蛋香结合在一起，陪着里面的内陷，咯吱咯吱咬着，口味十分不错。李子木倒是觉得，这用来做个小零食蛮好的。

李子木喜欢，不过这次，符德老爷子却只吃了一口，就没吃了。

“元正，里面的萝卜你在腌制的时候，萝卜的味道没有剔除干净。”符德慢慢说道。

萝卜本身，也是可以生吃的。但吃过的人都知道，因为萝卜内含有芥子油，所以吃的时候，也会感觉到有辣意。萝卜中的辣意，在腌制的过程中没有剔除好。所以，在后期跟小米椒碎末调配的时候，两种辣味有点蹿了。

符元正认真记下了，他可不敢反驳。老爷子虽然不做菜了，但那一张嘴巴，很少灵敏。