“庄总，让我来吧！这海蚌肉可是紧连在壳上的，一般人不会剥的，别浪费了。”

等庄睿歇手之后，老李头跳了出来，看着雪白鲜嫩的海蚌肉，口水似乎都快流了出来，一般的海蚌只能爆炒了来吃，像这么大的可是极其罕见的。

这种大海蚌和也能称之为海蚌的那些小贝壳不同，用水一煮就自动脱离贝壳，它却是蚌肉和贝壳紧连在一起的，必须用刀子将其分开。

庄睿点了点头，说道：“成，你来解吧！小心别伤着手。”

这海蚌壳破裂之处还是跟锋利的，一不小心就会割到手，庄睿小时候曾经在彭城的云龙湖里抓过河蚌，那会可没少被河蚌壳拉伤手。

“嘿嘿，庄总，您就放心吧！咱以前可是吃这碗饭的。”

老李头听到庄睿的话后，顿时眉开眼笑，一路小跑着去到餐厅，借了一把刀和两个塑料桶，来到海蚌边之后，熟练的解剖起来。

老李头没有吹牛，他的动作很娴熟，一手扶在海蚌外壳上，另外一只手伸到里面，压根就没用眼睛看，全凭着感觉，将海蚌肉和外壳一丝丝录离开来。

这个海蚌足足有两百多斤重，即使去掉外壳，里面的肉也有六七十斤，不多时，半边蚌肉已经被解了出来，放了满满的一捅。

“老公，你说的珍珠呢？”

秦萱冰紧紧拉着庄睿的手，一直盯着老李头取出蚌肉，不过让她失望的是，直到一个塑料桶装满了，也没见一粒珍珠的出现。

“呵呵，这位小姐，您别急，珍珠一般都是吸附在外膜套里面的，这马上就解到了。”

庄睿还没答话，老李头就笑了起来，一边说话，他的手也没闲着，从已经半张开的海蚌里一刮一绞，一整块雪白鲜嫩的蚌肉就被他取了出来。

“庄总，这就是外膜套了，有没有珍珠，就看一刀了。”

老李头的活干得很漂亮，将孕育珍珠的整个部位都给掏了出来，捧在手里给庄睿看了一下。

闻着那股子腥味，庄睿连忙摆了摆手，说道：，“得，老李，你就给解开吧！”

“好嘞！”