我发现他只要掌握了一个地方的灶台，就基本上不会慌了，也不知道这种怪癖是不是因为少年时代吃饭上被人欺负过导致的。虽然心疼，但是这个状态我觉得很好，因为他饭做的很好吃。

项知言检查了冰箱里的东西，觉得我晚饭吃的不少，怕不消化，就准备给我蒸个蛋。

蒸蛋这么个事，听上去挺简单的，但是要做好也不是很容易。水温比例火候啥的，挺讲究功夫。我不懂这些，我就知道吃。

项知言把蛋给我蒸上了还不算完，切了西红柿和和葱花，又解冻了几个虾仁，准备做蒸蛋的浇头。

值得一提的是冰箱里还放了一堆ad钙奶，这宅子没小孩，估摸着是特地给我买的。

我就一边啜着奶，一边看项知言忙活，听他切菜的声音，就觉得回忆纷至沓来。

很多人在这个厨房里做过饭，我爸，倪曼，我们家请过的阿姨，还有我自己。

我跟倪曼的厨艺都停留在煮面的阶段，阿姨的手艺还行，就是喜欢拼命地放糟辣椒。炒什么都放。我爸喜欢做硬菜，对绿色蔬菜深恶痛绝。

这么算下来，还是项知言手艺最好。

他自己的口味吃得咸，爆炒也会做，但是特别钟情那种费功夫又麻烦的菜，不是什么名菜，就是那种极致普通的菜色他非要整出花样来。

就好比有一次他给我煮了个山药瘦肉粥，听上去平平无奇。一锅粥弄好要3个小时。不能用电饭煲要用砂锅熬，光是米就有三种，大米，小米，薏仁。他煮饭都这样，绝对不可能一种米闷好就起锅。至少也是两种掺和着，大米配糙米，或者大米配糯米。

说回那山药瘦肉粥，米就算了，至多也就是一点心思，配料有猪肉，山药，芹菜，香菇和小葱，猪肉切成丁腌制，他做猪肉特别喜欢放花雕，配一点点生抽老抽和香油，主要留的还是花雕的味。香菇切成末，下过用菜籽油炒香，然后把腌好的猪肉放进去一起炒。这弄好算是备好了一份辅料，然后就要处理山药，全部切丁，先放水里半小时把黏液洗干净了，再拿一半出来剁成泥。