魏晋南北朝时期，豆制品发展多种多样，《齐民要术》里就有明确的豆豉、豆酱的加工制作流程。】

【隋唐宋元时期，大豆普及全国，开始广泛被人们使用。

宋朝已经开始用豆子榨油。】

“用豆油煎豆腐，那才叫一个美味！”

苏轼快速与友人分享自己的烹饪心得，“猪油太荤，豆油刚刚好，煎豆腐炒竹笋都美得很！”

在他对面，佛印和尚坐在一盘棋局之后，闻言含笑点头：“善哉，善哉，我寺庙僧人多食豆腐豆油，大豆实在是活人无数，功德无量。”

两位历史名人兴致起来，开始讨论豆制品的各种吃法，而这也是宋朝时期的一大特色——美食文化发展的极为兴盛。

到南宋的集市上，小摊贩各种叫卖着豆制品美食：

“豆团！好吃的豆团子咯，新鲜出炉还热乎着呢！”

“豆芽！豆芽！新鲜的豆芽脆生生水灵灵！”

“卖豆粥咯！卖豆粥！早上喝完豆粥一身暖和咯——”

“卖豆糕啦！官人吃豆糕吗？小娘子吃豆糕吗？”

好一派繁华景象。

【明清时期进一步完善。

豆豉、豆酱、豆腐、豆油、豆浆、腐乳、腐竹都已经成型。】

荆咕特意把各种豆制品制作过程剪辑成了一个视频，一边放一边介绍。

于是天幕下的古人这一次可以看到各种完整的豆制品制作过程，一个个忙忙碌碌地开始记录。

【豆类含有优质植物蛋白和脂肪，还有重要的大豆异黄酮，可以有很好的保健功能。】

用大豆发豆芽，少少的一点水，用黑布遮住，三四天就发芽长长，可以食用了。

在冬日是难得的绿色蔬菜，若是出海，也是海上重要的美食来源。

用大豆做豆酱，洗干净，蒸熟，压碎，再加入盐密封起来，等一段时间发酵成豆酱，就是重要的调味品。

在本土蔬菜普遍寡淡的时候，在盐价不太稳定、一抬价就吃不起的时候，是古代百姓有些时候可以替代盐的佐料；

还有最经典的美食，豆腐。